街を歩くと、坂道のところどころから湧き出す湯気が発見できます。「熱海七湯」といわれる源泉です。源泉を巡り、長い歴史と温泉情緒に触れるのもおすすめです。
熱海七湯の一つ「大湯間歇泉」は、古くからの間歇泉で世界的にも有名な自噴泉でありました。
「大湯」の噴出は昼夜6回あり、湯と蒸気を交互に激しい勢いで吹き出し、地面が揺れるようであったといいます。
明治中頃から次第に減少し1923年（大正12年）に止まってしまいましたが（大地震の際に再び噴出したこともありました）、1962年（昭和37年）に、市の文化財として保存し、現在に至っています。

現在はおおむね5分毎に人工的に湯を噴出させ、往年の大湯噴出の様子を再現しています。