あたみニュース - 熱海市観光協会 公式観光サイト

熱海だいだいは、熱海の味
日本一の生産量を誇る熱海のだいだい。香りがよく、酸味がきいて、魚や肉などの食材を引き立てるだいだいは、まさに熱海の味です。熱海で代々受け継がれ、愛されてきた、だいだいを、“熱海の味”としてPRして「もっとたくさんの人に親しんで欲しい」と、まち中の飲食店が新メニューを考案しました。テーマは、“親子代々で楽しめるヘルシーな料理”。またリピーターが多く訪れる熱海で、“代々愛される一品”。熱海産のだいだいだけを使用し、和・洋・スイーツ、各店の特長を生かしたメニューを作り上げました。
熱海だいだいメニューアドバイザー
料理研究家　長田絢さん
「熱海だいだいの爽やかな香りは、食欲を刺激してリラックス効果もあり、さまざまな食材とマッチします。含有量の多いビタミンCは、美肌や風邪予防、ストレスの抑制などにも効果的。クエン酸は、疲労回復効果も期待できます。だいだいと温泉で、美肌相乗効果も期待できそうです。だいだいは、様々な食材にマッチして料理を引き立ててくれる名脇役です。爽やかな酸味、素材の旨みを引き立て、鼻に抜ける香りと風味が楽しめます。各店が心をこめて開発した、新しい熱海だいだい料理を、ぜひお召し上がりください。」